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PESCADOS Y MARISCOS GADITANOS

Especies, ilustraciones, pesca y gastronomia

Autor: Carlos Spínola / Manuel Fernández Trujillo
Edita: CARLOS SPÍNOLA
16,5 x 24 cm 142 pag. 1.975 ptas

En este libro de los Pescados y Mariscos de la provincia de Cádiz, se estudia e ilustran todas las especies marinas del litoral, desembocaduras, bahías y esteros gaditanos, y las fluviales de ríos y embalses de la Sierra, un amplio recetario tradicional y novedoso para su cocina. Sus autores, de demostrada experiencia en temas de ictiología y gastronomía, son dos gaditanos que han investigado y colaborado para realizar el presente estudio a modo de catálogo y recetario.
                   

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